Conhecido pelas atuações em cozinhas de grandes restaurantes como a de Alain Ducasse, em Montecarlo e Tailleveint, ambos com três estrelas no Guia Michelin
O Maremonti Trattoria & Pizza, do Iguatemi Alphaville, lança mais uma edição do seu Jantar Harmonizado, no dia 26 de junho, quarta-feira, às 20h, com destaque para pratos recém-lançados no cardápio e mais duas novidades no menu da rede, harmonizados com vinhos selecionados para a ocasião.
O jantar de 4 tempos será comandado pelo chef internacional Pascal Valero. Na entrada, a pizza Stellina di Funghi Al Tartufo – como o próprio nome já diz, tem formato de estrela e as pontas recheadas, feita com massa napolitana, mix de cogumelos, azeite de trufas brancas, muçarela de búfala e parmesão, acompanhada de Maremonti Bianco. Fora do jantar harmonizado, a sugestão é que a Stellina seja servida como entrada, para compartilhar como aperitivo, ou também como prato principal, seguindo a inspiração italiana.
O primeiro prato será o tradicional Gnocchi Maremonti, recheado com queijo brie e muçarela ao molho de tomates frescos e molho bechamel, gratinado ao forno. A harmonização da massa será com o Maremonti Rosso. O segundo prato principal será o novo Risotto Toscano, elaborado com linguiça toscana, finalizado com parmesão, manteiga e tomate. Para acompanhar o prato, Maremonti Malbec.
A sobremesa será a nova Stellina Ovomaltine, preparada com massa de pizza napolitana em forma de estrela, creme crocante de Ovomaltine e morangos nas pontas, harmonizada com vinho de sobremesa.
Pascal Valero
Conhecido pelas atuações em cozinhas de grandes restaurantes como a de Alain Ducasse, em Montecarlo e Tailleveint, ambos com três estrelas no Guia Michelin, Pascal coordenou cozinhas como a do Eau, no Hotel Grand Hyatt, do Le Coq Hardy e do Kaá. Também foi chef executivo do Restaurante Jean-Georges, no Hotel Palácio Tangará, em São Paulo.
Serviço
Al. Rio Negro, 111 – Iguatemi Alphaville, Piso Xingú
Dia 26 de junho, às 20h
Reservas – e-mail alphaville@maremonti.com.br ou telefone (11) 4688-1160.
