Segundo o prestigiado The Wall Street Journal, as lasanhas prometem ser o grande assunto culina?rio em 2020. Em sua previsa?o, o jornalista Charles Passy escreveu que a lasanha “parece estar ganhando terreno”. O prato tem sido destaque em va?rios menus de restaurantes americanos nos u?ltimos tempos. Danny Meyer, chef que fundou a rede Shake Shack, afirma que a lasanha em seu Union Square Cafe e? um “item quente”. Pela popularidade, ha? planos de adiciona?-la ao car- da?pio regular da franquia. Ja?, o restaurante Sag Harbor (Nova York), por exemplo, serve uma afamada lasanha de cogumelos brancos. Uma trage?dia para as dietas, voce? deve pensar. Na?o necessariamente. Variar o preparo significa mudar ingredien- tes, o que pode tornar o prato mais leve. Coisa que voce? pode fazer em casa. Para “emagrecer” a lasanha, troque algumas camadas de massa por fatias de legumes, como berinjela ou abobrinha. O prato fica volumoso – pore?m mais nutritivo e ate? 40% menos calo?rico.
No recheio, troque o presunto por peito de peru, mais leve, e use muc?arela light.
E? possi?vel ate? dispensar por completo a massa, como na lasanha de abobrinha ou palmito. Veja a receita:
LASANHA DE ABOBRINHA
Ingredientes
• 2 abobrinhas cortadas em la?minas
•150 g de queijo cottage
• 1 colher (sopa) de requeija?o light
• 50 g de queijo parmesa?o ralado
• 200 ml de molho de tomate
• 100 g de peito de peru
• Cebolete a gosto
• Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
• Em uma frigideira, grelhe as la?minas de abobrinha dos dois lados.Tempere com sal a gosto e reserve.
• Em um bowl, coloque o cottage, requeija?o, parmesa?o.
• Junte a cebolete, sal e pimenta a gosto e misture ate? formar um creme. Reserve.
• Monte a lasanha em um refrata?rio, colocando um pouco do molho. Em seguida, disponha as fatias de abobrinha.
• Cubra com peito de peru picado.
• Fac?a uma camada com o creme de queijos reservado.
• Repita ate? completar o refrata?rio.
• Finalize com queijo parmesa?o ralado.
• Leve para assar por 15 a 20 minutos em forno a 180 graus. • Retire do forno e sirva em seguida.