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O Natal é, acima de tudo, uma celebração de afetos. As luzes cintilam, os aromas se espalham pela casa e a mesa ganha um protagonismo quase sagrado. Entre os sabores e as risadas, há sempre espaço para um bom vinho — aquele que transforma o jantar em ritual e o brinde à memória. Mas como escolher o rótulo ideal para cada prato da ceia? A arte da harmonização pode parecer complexa, mas com algumas dicas simples, você pode elevar sua noite a um verdadeiro banquete sensorial.
Abertura com Espumantes e Brancos Leves
Antes da ceia começar, os espumantes entram em cena. Refrescantes e versáteis, combinam perfeitamente com entradas leves como saladas com frutas secas, queijos suaves e canapés. Os espumantes brut brasileiros, especialmente os do Vale dos Vinhedos, são ótimos aliados — equilibram acidez e frescor, preparando o paladar para o que vem a seguir. Se preferir algo mais tranquilo, aposte em um branco jovem, como o Chardonnay sem barrica ou o Sauvignon Blanc, que harmoniza com peixes e aves mais suaves, como o tradicional bacalhau.
Os Tintos Ideais para os Pratos Principais
Quando o peru saiu do forno, dourado e aromático, é hora de abrir um tinto elegante. O segredo está em equilibrar corpo e intensidade. Um Pinot Noir é uma escolha clássica: leve, frutado e delicado, valoriza a textura da carne branca sem sobrepor os temperos.
Já para carnes mais marcantes, como o pernil ou o tender, vinhos mais estruturados — como um Merlot ou Carmenère — trazem harmonia ao paladar, realçando o sabor defumado e as notas doces dos acompanhamentos natalinos.
Para os Amantes de Vinhos Encorpados
Se a sua ceia inclui massas com molhos robustos, carnes vermelhas ou pratos mais condimentados, a ocasião pede vinhos com presença. Um Cabernet Sauvignon ou um Malbec argentino são escolhas certeiras. Eles resistem bem à intensidade dos molhos e revelam camadas de sabor a cada gole, tornando-se protagonistas da noite.
Doces, Sobremesas e o Encerramento Perfeito
Chegar à sobremesa é como assistir ao final de um belo filme: doce, mas inesquecível. Panetones, rabanadas e sobremesas à base de frutas pedem vinhos de perfil igualmente doce, porém equilibrado. O Moscatel Espumante é uma estrela incontestável — leve, aromática e festiva. Outra excelente opção é o Porto Ruby, que combina com chocolates e sobremesas mais intensas.
O Verdadeiro Espírito do Brinde
Mais do que uma questão de técnica, escolher um vinho para o Natal é um gesto de carinho. Cada taça servida é uma forma de celebrar — não apenas o sabor, mas o reencontro, as histórias e a gratidão. Afinal, o vinho não é feito apenas de uvas, mas de momentos.
Então, antes de levantar sua taça neste Natal, lembre-se: o melhor vinho é aquele que faz você sorrir entre um gole e outro.
Maurício Costa – Sommelier | | @workshopdevinhos